本日のお弁当、なすそうめん

昨日の雨は一晩中降り続き、今日はお昼ごろやっと上がりました。
久しぶりの青空を見ることができました。日差しが無いと寒いー。

日高山脈は雪が積もってますね。

お弁当は鶏の照り焼き弁当。リーキのお味噌汁付き。
照り焼きは少し焦げちゃった。
付け合わせのキャロットラペは作り置きにしました。

昨日の茄子は夕飯に茄子そうめんにしてみました。

先日の夫に料理を教えるにはの記事のあと、読み始めた本に茄子そうめんのくだりがあって、食べたくなって作ってしまいました。茄子から出るお出汁がとっても美味しかった！手軽に作れて、満足感高い一品でございました。

今読んでいる本はこちらです↓

まだ途中なので、読み終わったら感想書かせていただきます。