本日のお弁当、寒い雨の日

昨夜から雨が降り始め、今日は夕方になっても冷たい雨が降り続けています。
日差しがあると暑いくらいの我が家も、曇りや今日のような雨の日には本当に寒い！底冷えします。
さすがにこんな日は北海道らしい寒さを感じます。

今日のお弁当は久しぶりの鶏ハム弁当。私もお昼にいただきましたが、さっぱりしてて美味しい。
飽きのこない味はうちのお弁当の定番中の定番。
いろんなレシピを参考に作り続けた結果、たどり着いた簡単な作り方をご紹介します。

＜材料＞

鶏むね肉　１枚
はちみつ　小さじ２
塩　小さじ１/２

＜作り方＞

1. 鶏むね肉をビニール袋（湯煎調理するので耐熱性のものがいいです）へ入れます。
2. はちみつと塩を入れ、ビニール袋の口をしばります。ここで、袋の空気を抜きながら肉の形をハムっぽく整えておくと出来上がりがキレイです。
3. 鍋に２を入れ、隠れるくらいまで水を入れます。
4. 鍋を火にかけ、沸騰したら極弱火で5分加熱し火を消します。
5. お湯が冷めるまでそのまま置いておきます。冷めたら出来上がりです。

実際には１枚で作ることはほとんどなく、１kg入りの冷凍むね肉を買っておいて、それを解凍し、そこに２、３枚入っているので１枚ずつ袋に入れ、鍋で一度に調理しています。

多めに作ってそのまま冷凍しておいて、使うときにその都度解凍しています。ビニール袋に入っているので扱いはすごく楽です。

袋を切って肉を取り出した後に、煮凝りのようなスープの塊が出来ているのですが、私はそれを味噌汁に入れています。美味しい鶏出汁のお味噌汁ができます。ラーメンスープに利用してもとても美味しいです。

ここ数日、考えなければならないことが多く、日記を書けずにいました。毎日更新したいと思っているのに、なかなかペースがつかめずにいます。お弁当は毎日のことなので、それだけでも更新するようにしたいです。

で、写真だけは取ってあったので、ここにまとめて上げておきます。

毎日のことなので、大体同じようなものばかりなのですが、日々の記録として残しておくのもいいものですね。私の頑張った記録として。